Хумус с оливками

Хумус с оливками

1

(2 голоса5.0 из 5)

Ингредиенты

  • нут сухой — 1 стакан,
  • чеснок — 1–2 зубчика,
  • соль — 1/2 ч. л.,
  • тхина — по вкусу,
  • лимонный сок — 1/6 шт.,
  • растительное масло — около 1/2 стакана,
  • зира (молотая) — 1/2 ч. л.,
  • оливки солёные (без косточек) — 200 г.

Приготовление

  1. Для приготовления хумуса, прежде всего, нужно сварить нут. Сухой нут промыть, залить водой, добавить примерно 1 ч.л. соды и оставить на ночь. Утром слить с нута воду, промыть под проточной водой, а затем переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести воду до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до мягкости, не забывая снимать шумовкой образующуюся пену. Когда снимите всю пену, посолить.
    flat lay tasty jewish food arrangement - Хумус с оливками
  2. Когда нут станет мягким, слить с него воду, промыть кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Желательно каждое зёрнышко очистить от шелухи (плёночки с нута легко сходят, если потереть зерна между ладоней).
    aquafaba chickpea water brine draining replace egg for vegan recipe - Хумус с оливками
  3. С солёных оливок слить все жидкость и измельчить их в блендере до кашицы. Переложить получившуюся массу в миску подходящего размера.
    close up organic olives on the table - Хумус с оливками
  4. Варёный нут пюрировать погружным блендером до однородности, добавляя при необходимости отвар, в котором он варился.
    beautiful ethnicity woman s with attractive smile in the kitchen preparing natural vegetarian food homemade chickpeas hummus recipe - Хумус с оливками
  5. Добавить молотую зиру и перемешать. Продолжая размешивать кашицу из нута, вливать тонкой струйкой растительное масло, чтобы хумус приобрел гладкую, густую структуру.
    close up pile of cumin or zira seeds isolated - Хумус с оливками
  6. Приправить по вкусу лимонным соком.
    closeup woman hands preparing natural vegetarian food homemade chickpeas hummus recipe - Хумус с оливками
  7. Добавить по вкусу кунжутную пасту.
    homemade sesame paste with sesame seeds 1 - Хумус с оливками
  8. Посолить и приправить пропущенным через пресс чесноком. Еще раз размешать, добавить, если надо, еще немного растительного масла.
    olive oil in white bowls spinach garlik cilantro parsley on table light wooden background top view - Хумус с оливками
  9. Примешать к получившейся однородной массе из варёного нута кашицу из солёных оливок. Хумус с оливками готов. Можно подавать к столу.

Ключевые слова: хумус, закуски

Категория: блюда из бобовых

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки