Хумус с авокадо

Ингредиенты

• нут (сухой) — 1/2 стакана,
• авокадо — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчика,
• соль — 1/2 ч.л.,
• тхина (кунжутная паста) — 3 ст.л.,
• лимон (сок) — по вкусу,
• растительное масло — по вкусу,
• зира (молотая) — по вкусу.

Приготовление

1. Заранее промыть и замочить нут холодной водой, добавив 1/4 ч.л. соды. Оставить на ночь. На следующее утро воду, в которой замачивали нут, слить, горох тщательно промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю и залить свежей холодной водой. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом огне до мягкости, не забывая снимать образующуюся пену. С готового нута слить воду, промыть кипятком и откинуть на дуршлаг. Каждое зёрнышко очистить от шелухи (плёночек), слегка перетирая варёный нут между ладоней.
2. Когда нут будет готов, можно заняться авокадо: разрезать его пополам, удалить косточку и порезать мякоть на кусочки.
3. Переложить вареный нут в блендер, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и пюрировать до однородности.
4. Добавить авокадо и продолжать пюрировать. Чтобы хумус получился однородным, лучше измельчать его погружным блендером.
5. Посыпать хумус молотой зирой.
6. Посолить по вкусу и полить соком лимона.
7. Продолжая пюрировать массу, по ложке добавлять тхину и растительное масло.
8. Готовый хумус с авокадо будет нежного фисташкового цвета и гладкой кремовой консистенции. Переложить его в миску и подать, украсив ломтиками авокадо или зеленью.
   

Ключевые слова: хумус, закуски

Категория: блюда из бобовых

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров