Квас Елены Молоховец

Ингредиенты

На 5 л напитка:

• 1 кг яблок
• 500 г сахара
• 50 г прессованных дрожжей
• 3 г лимонной кислоты
• 5 л воды

Приготовление

1. Из яблок удаляют сердцевину, нарезают, заливают водой и доводят до кипения.
   
2. После 2–3 часов настаивания жидкость процеживают.
   
3. Добавляют разведённые в тёплой кипячёной воде дрожжи, сахар, лимонную кислоту (разведённую в тёплой воде в соотношении 1:20) и ставят бродить. Перебродивший квас разливают в бутылки и ставят на хранение в прохладное место.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки