Азбука рецептов – страница 138

Сельдь, солёные огурцы, свёкла отварная, зелёный лук, репчатый лук, петрушка, растительное масло

Белые грибы (боровики), уксус 3%, горчица, растительное масло, сахар, соль, перец чёрный, лавровый лист.

Фасоль стручковая, помидоры, петрушка, растительное масло, соль.

Болгарский перец, помидоры, лук репчатый, острый перец, растительное масло, петрушка, соль.

Мелкая рыба, налим (судак и пр.), картофель, лук репчатый, растительное или сливочное масло, перец горошком, лавровый лист.

Мука пшеничная, маргарин, сахарная пудра, ледяная вода, соль, клубника, измельчённые орехи, молотая корица.

Крупа гречневая, вода питьевая, икра грибная, соль.

Земляника, лимонная кислота, сахар, вода.

Как приготовить вкусный сок, сохранив все полезные свойства плодов и ягод

Справочная таблица выхода соков. Как увеличить выход соков

Земляника, аскорбиновая кислота.

Земляника.

Земляника, вода, сахар.

Земляника очищенная, сахар, лимонная кислота.

Огурцы, укроп, эстрагон, базилик, хрен, острый стручковый перец, чеснок, вода, соль.

Таблица лучших сочетаний пряностей с овощами и плодами для домашних заготовок.

При консервировании плодов и овощей обязательно нужно использовать пряности. Они придают заготовкам приятный вкус и аромат.

Кабачок, картофель, сельдерей черешковый, морковь, чеснок, кокосовое молоко, овощной бульон или вода, лук репчатый, чили, перец, соль, укроп, масло растительное, сухарики.

Цветная капуста, пшеничная мука, кукурузный крахмал, пекарский порошок, соус чили, панировочные сухари, растительное масло, чесночный порошок, вода, соль.

В производстве продуктов питания ксантановая камедь применяется в качестве регулятора вязкости и стабилизатора, не изменяя цвет, вкус или запах продуктов