Ингредиенты
- гречневая мука — 4 стакана,
- соевое молоко — 4,5 стакана,
- дрожжи — 25 г,
- соль — по вкусу,
- растительное масло — 1 ч. ложка.
Приготовление
- Полстакана соевого молока подогреть до температуры 37-38 градусов С и растворить в нём дрожжи.
- Оставить раствор на 10 минут до появления пенной «шапочки».
- Если «шапочка» не появилась, дрожжи следует заменить.
- Затем влить в раствор дрожжей ещё 1,5 стакана подогретого до той же температуры соевого молока и перемешать.
- Просеять гречневую муку и добавить в раствор дрожжей два стакана муки.
- Перемешать опару так, чтобы не было комочков и оставить для брожения в тёплом месте на 30 минут, накрыв посуду с опарой полотенцем.
- Когда опара поднимется, добавить остальное молоко, муку и соль, перемешать тесто до однородности так, чтобы не было комочков.
- Тесто оставить для подъёма на 1-1,5 часа в тёплом месте.
- Сковороду для выпечки блинов хорошо разогреть и смазать подсолнечным маслом.
- Вылить на сковороду немного теста, покачать для равномерного распределения и выпекать таким образом все блины с обеих сторон до румяности по 2-4 минуты, смазывая сковороду перед выпечкой каждого блина.
- Готовые блины складывать стопкой на блюдо.
- Подавать в тёплом виде.
Ключевые слова: постный стол, диетические рецепты
Комментировать