Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- шампиньоны — 200 г,
- соль,
- перец,
- чеснок — 1 зубчик,
- масло растительное.
Приготовление
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на тёрке.
- Грибы помыть, очистить, мелко нарезать.
- Чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс.
- Разогреть в сковороде растительное масло, выложить в него нарезанный репчатый лук и натёртую морковь, жарить минуты 3-4 на умеренном огне до мягкости.
- Добавить к пассерованным овощам измельчённые грибы и чеснок, накрыть сковороду крышкой, жарить ещё минут 5, помешивая.
- Готовую начинку посолить и поперчить по вкусу, переложить в глубокую миску и остудить.
- Баклажаны помыть, удалить плодоножки, мякоть нарезать тонкими продольными ломтиками, чуть посолить.
- В разогретую сковороду вливать порциями растительное масло и партиями обжаривать на нём ломтики баклажанов с обеих сторон по 2 минуты до готовности.
- Выложить обжаренные баклажаны на бумажные полотенца и остудить.
- Выложить по ложке приготовленной начинки на каждый ломтик баклажана, скрутить рулетиком и выложить на блюдо.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать