Икра из шампиньонов

Ингредиенты

• шампиньоны — 500 г,
• морковь (большая) — 1 шт,
• лук репчатый — 2 шт,
• чеснок — 1 зубчик,
• соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.,
• соль — по вкусу,
• перец душистый — по вкусу,
• масло растительное

Приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Морковь, чеснок и лук очистим от кожуры.
2. Шампиньоны не моем, протираем влажной тряпочкой, сильные загрязнения срезаем. Делаем это для аромата грибов, когда шампиньоны моют, они впитывают влагу и теряют привлекательный внешний вид и запах.
3. Шампиньоны разрезаем пополам, крупные на 4 части. Выкладываем на слегка смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 150 градусов С духовку на 25 — 30 минут.
4. Грибы не надо жарить; когда они запекаются, это намного полезнее, и запах стоит просто потрясающий.
5. Пока наши грибочки запекаются, обжариваем на растительном масле до готовности предварительно нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. В конце добавляем измельченный чеснок.
6. Грибы измельчаем с помощью блендера или мясорубкой. К ним добавляем также измельченные с помощью блендера лук, чеснок и морковь.
7. Перемешиваем. Используем для заправки нашей грибной икры соевый соус Kikkoman. Грибы и соевый соус прекрасно сочетаются. Перемешиваем.
8. По желанию добавляем соль и перец. Подаем либо в виде бутербродов или маленьких канапе, либо как основное блюдо, либо с гарниром — картофелем, рисом и т. д.
   

Ключевые слова: закуски, грибы

Категория: блюда из грибов

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров