Ингредиенты
Основные
- филе морской рыбы — 600 г,
- приправа для рыбы по вкусу.
Для кляра
- мука — 100 г,
- соль — 1/4 ч. л.,
- сода пищевая — 1/8 ч. л.,
- вода тёплая — 100 мл,
- растительное масло — 1 ст. л.
Для фритюра
- растительное масло — 400 мл.
Приготовление
- Муку просеять в глубокую ёмкость. Всыпать соль и соду, перемешать.
- Влить тёплую воду и замесить тесто.
- Влить растительное масло, снова перемешать и оставить на 15 минут.
- Филе морской рыбы нарезать на тонкие кусочки.
- Присыпать приправой для рыбы.
- Выложить кусочки рыбы в мисочку с кляром.
- Перемешать.
- Масло для фритюра разогреть в глубокой кастрюле. Опустить кусочки рыбы по одному в разогретый фритюр.
- Обжарить рыбу до золотистой корочки 3-4 минуты, помешивая шумовкой.
- Вынуть готовую рыбу шумовкой, дать стечь жиру. Выложить кусочки на бумажную салфетку.
- Выложить на блюдо и гарнировать маринованным луком.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать