Серафимин квас

Ингредиенты

• 200 г ржаных сухарей;
• 3 л кипятка;
• 200 г патоки;
• 1 чайная ложка дрожжей;
• 1/₂ ст. ложки пшеничной муки;
• изюм.

Приготовление

1. Ржаные сухари заливают кипятком, остужают до температуры парного молока и процеживают, но не выжимают.
   
2. Прибавляют тёмную патоку, дрожжи, разведённую тёплой водой муку и выдерживают в тёплом месте 12 часов.
   
3. Процеживают в бутылки, кладут в каждую по 1–2 изюминки, укупоривают и ставят на 3–4 суток в холодное место.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки