Ингредиенты
- ржаной хлеб — 1 кг;
- кипяток — 7 л;
- 20 г дрожжей.
Приготовление
- Ржаной хлеб (1 кг) нарезают на кусочки и, высушив до румяности, кладут в чистую кадку и заливают кипятком (7 л), чтобы покрыть сухари и, завязав чистым полотенцем, оставляют на сутки.
- На другой день кладут 20 г разведённых в тёплой воде дрожжей, размешивают и выносят на холод, накрыв кружком.
- Употребляют сыровец, когда он закиснет, причем ежедневно доливают такое количество воды, какое было взято.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Комментировать