Старинные рецепты

Фаршированная капуста с грибным соусом

Фаршированная капуста с грибным соусом

Капуста, крупа гречневая, ореховое масло, сушёные белые грибы, лук репчатый, мука,  сухари панировочные, чёрный перец горошком, соль.
Капуста, фаршированная рисом и грибами

Капуста, фаршированная рисом и грибами

Капуста белокочанная, рис, грибы сушёные отварные, лук репчатый, сухари, горчичное масло, соль.
Капуста, фаршированная мясом и рисом

Капуста, фаршированная мясом и рисом

Капуста белокочанная, рис, говядина отварная, грибы сушёные отварные, лук репчатый, сухари, горчичное масло, соль.
Салат из маринованных овощей

Салат из маринованных овощей

Овощное ассорти, вода, соль, уксус, сахар, гвоздика, корица, душистый перец горошком, лавровый лист.
Бурлацкая уха

Бурлацкая уха

Мелкая рыба, налим (судак и пр.), картофель, лук репчатый, растительное или сливочное масло, перец горошком, лавровый лист.
Серые щи простые

Серые щи простые

Говяжьи рёбрышки, крошево, морковь, лук репчатый, картофель, чеснок, чёрный перец, соль.
Серые щи грибные старинные

Серые щи грибные старинные

Крошево, белые грибы, растительное масло, картофель, морковь, лук репчатый, грибы сушёные, чеснок, лавровый лист, молотый перец, соль, зелень.
Серые щи на мясном бульоне

Серые щи на мясном бульоне

Крошево, кости свиные мясные, сало, картофель, морковь, лук репчатый, грибы сушёные, чеснок, лавровый лист, молотый перец, соль, зелень, сметана.
Серые щи на грибном бульоне, постный стол

Серые щи на грибном бульоне, постный стол

Картофель, сушёные грибы, крошево, масло растительное, чеснок, зелень, вода, специи, соль.
Щи серые из крошева, постный стол

Щи серые из крошева, постный стол

Крошево, картофель, репчатый лук, зелёный лук, соль.
Холодный бочковой засол огурцов (старинный рецепт)

Холодный бочковой засол огурцов (старинный рецепт)

огурцы, вода, соль, дубовые листья, вишневые листья, листья чёрной смо­родины, стебли укропа, корень пет­рушки со стеблем, лук, лист хрена, эстрагон, коренья и стебли сель­дерея.
Огурцы солёные бочковые (старинный рецепт)

Огурцы солёные бочковые (старинный рецепт)

Огурцы, соль, эстрагон, лист смородины, чабер, укроп, чеснок, корень хрена.
Суп-пюре «Париж» (старинный рецепт)

Суп-пюре «Париж» (старинный рецепт)

Говядина, коренья, ветчина, красный соус, лимонная кислота, белое вино, соль.
Борщ (старинный рецепт)

Борщ (старинный рецепт)

Говядина, коренья для бульона, красная свёкла, морковь, лук, свежая капуста, мука, лимонная кислота, сметана, масло, картофель, сахар.
Скоблёнка по-строгановски (старинный рецепт)

Скоблёнка по-строгановски (старинный рецепт)

Говядины (край или филе), перец, соль, сливочное масло, мука, сметана, соль, вино.