Старинные рецепты

Пельмени сибирские (старинный рецепт)

Пельмени сибирские (старинный рецепт)

Мука, яйца, соль, сливочное масло, зелень укропа или петрушки, мясо отварное, шпиг, ветчина, молотый перец, лук репчатый, бульон.
Соус основной красный с говяжьей поджаркой (старинный рецепт)

Соус основной красный с говяжьей поджаркой (старинный рецепт)

Нежирная говядина, масло сливочное, бульон мясной, мука, соль.
Ушки из свежих грибов со сметаной

Ушки из свежих грибов со сметаной

Мука, яйца, вода, соль, свежие грибы, сметана, лук репчатый, бульон мясной.
Пхали по-домашнему (старинный рецепт)

Пхали по-домашнему (старинный рецепт)

Капуста белокочанная, свёкла отварная, морковь свежая, орехи грецкие, аджика, майонез домашний, кинза свежая, лук зелёный, петрушка свежая.
Кулинарные традиции Крещенского сочельника. Постный сочень

Кулинарные традиции Крещенского сочельника. Постный сочень

Вода минеральная, растительное масло, соль, сахар, сок лимона, разрыхлитель, ванилин, мука, яблоки, корица молотая.
Пирожки парижские (старинный рецепт)

Пирожки парижские (старинный рецепт)

Дрожжевое слоёное тесто, телячья печёнка, сало, лук репчатый, белая булка, бульон, вино мадера, соль, перец, лавровый лист.
Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Тыква, фаршированная рисом и яблоками

Тыквы, длинный рис, яблоки, молоко, сливки, сахарная пудра, мёд, сахар.
Калитки с творогом

Калитки с творогом

Мука ржаная обдирная, простокваша, вода, соль, масло сливочное, творог 5%, яйца, сметана, укроп, петрушка или зелёный лук.
Гороховый суп с капустой

Гороховый суп с капустой

Горох колотый; картофель; капуста; луковица; морковь; растительное масло; хмели-сунели; соль; перец; укроп или петрушка.
Пряники «Хлебосольные»

Пряники «Хлебосольные»

Мука пшеничная, мёд, сливочное масло, орехи рубленные, яйца, сода, желтки, молотые пряности (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь).
Чечевичная похлёбка с чесноком

Чечевичная похлёбка с чесноком

Вода, чечевица, лук репчатый, морковь, корень петрушки, чеснок, соль, лавровый лист, перец горошком.
Похлёбка «Петровская» с бараниной

Похлёбка «Петровская» с бараниной

Бульон, баранина, картофель, пшено, морковь, лук репчатый, жир, коренья (петрушка или сельдерей), зелень, соль.
Щучина

Щучина

Щука, мелкая рыба, раки, огурцы, зелёный лук, корень хрена, корень сельдерея, лук репчатый, морковь, бульон, лавровый лист, зелень, соль, перец.