Картофельный салат с фасолью

Азбука палом­ника: Спасо-Пре­об­ра­жен­ский Вала­ам­ский муж­ской монастырь

Ингредиенты

• кар­то­фель — 3–4 штуки,
• мор­ковь — 1 штука,
• замо­ро­жен­ная струч­ко­вая фасоль — 200 г,
• замо­ро­жен­ный зелё­ный горо­шек — 100 г,
• оливки — 10 штук,
• реп­ча­тый лук — 1 штука,
• укроп,
• пет­рушка,
• соль — по вкусу,
• нера­фи­ни­ро­ван­ное под­сол­неч­ное масло.

Приготовление

1. Отва­рить мор­ковь и кар­то­фель в мундире.
   
2. Охла­дить, очи­стить и наре­зать кубиками.
   
3. При­го­то­вить на пару струч­ко­вую фасоль и зелё­ный горошек.
   
4. Соеди­нить в боль­шой миске кар­то­фель, мор­ковь, фасоль, горошек.
   
5. Доба­вить наре­зан­ные колеч­ками оливки без косто­чек и наре­зан­ную куби­ками луковицу.
   
6. Посы­пать мелко наре­зан­ными пря­ными тра­вами — пет­руш­кой и (или) укро­пом и полить под­сол­неч­ным маслом.
   
7. Под­со­лить по вкусу и акку­ратно перемешать.
   

Ключевые слова: салат, постный стол

Категория: блюда из овощей