Мороженое из клюквы

Мороженое из клюквы

6

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 1 стакан клюквы,
  • 1,5 стакана сахара,
  • корица,
  • лимонная цедра,
  • ваниль.

Приготовление

  1. Кусок корицы, лимонной цедры или ванили залить 2,5 стакана воды, смешать с сахаром, вскипятить.
    tincture with lemon anise cinnamon drink lemon peel side view - Мороженое из клюквы
  2. Влить в сироп сок из 1 стакана клюквы, процедить, остудить, влить в форму.
    texture cranberries red berries fresh northern vitamins abstract background - Мороженое из клюквы
  3. Взять неширокое, но высокое ведро с маленьким отверстием внизу, чтобы можно было выпускать воду от растаявшего льда. Положить на дно расколотый лёд, посыпать немного соли.
    pouring salt from sac to floor - Мороженое из клюквы
  4. Взять мороженицу, вымыть ее хорошенько и вытереть, влить заготовленную фруктовую массу, накрыть чистой бумагой и крышкой и начать вертеть, лучше всего на леднике или просто в холодном месте.
    woman making ice cream at commercial kitchen - Мороженое из клюквы
  5. Через 1/4 часа обтереть крышку, открыть форму осторожно, чтобы не попали в середину соль или лёд, оскоблить хорошенько деревянной палочкой с боков и дна массу, которая уже начала застывать, размешать с прочей, выбить лопаточкой как можно лучше, опять накрыть бумагой и крышкой и вертеть несколько минут; потом опять размешать лопаточкой, как сказано выше, и повторять по крайней мере 5–6 раз, пока мороженое не обратится в густую и сладкую массу. Тогда еще немного повертеть. Подавать или, если рано, засыпать форму солью и льдом и оставить так на некоторое время. Чем чаще мороженое будет вымешано веселочкой, тем оно лучше. В этом состоит весь секрет хорошего мороженого. Если лед растает, выпустить воду и прибавить свежего льда. Для формы на 6 человек достаточно 6 стаканов соли.
    woman making ice cream with liquid nitrogen 1 - Мороженое из клюквы
  6. Чтобы мороженое выложить из формы, надо форму сперва обмакнуть в горячую воду, обтереть хорошенько и опрокинуть на блюдо, покрытое салфеткой и украсить ягодами.
    thailand stir fried ice cream rolls in a mug in a female hand - Мороженое из клюквы

Ключевые слова: постный стол, десерты

Категория: блюда из ягод

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки