Постная паэлья

Постная паэлья

4

(2 голоса4.5 из 5)

Паэ­лья — одно из самых рас­про­стра­нен­ных блюд испан­ской кухни. Ее гото­вят во всех реги­о­нах, в каж­дом внося неко­то­рые изме­не­ния: добав­ляют обжа­рен­ные кусочки курицы или индейки, раз­но­об­раз­ные овощи — перец, струч­ко­вую фасоль, оливки, остав­ляя неиз­мен­ными только рис и томат. Сло­вом, паэ­лья — уни­вер­саль­ное домаш­нее блюдо, кото­рое можно гото­вить и в пост, и в те дни, когда раз­ре­шено вку­ше­ние ско­ром­ной пищи.

Ингредиенты

  • 400 г мор­ского кок­тейля (смеси кре­ве­ток, мидий, каль­ма­ров и осьминогов),
  • 500 г риса,
  • 2 поми­дора
  • или 100 мл томат­ного пюре,
  • 2 зуб­чика чеснока,
  • щепотка шафрана,
  • олив­ко­вое масло — 3 ст. ложки,
  • 2 лав­ро­вых листа,
  • горя­чая вода,
  • соль,
  • моло­тая паприка,
  • пет­рушка.

Приготовление

  1. Разо­греть в глу­бо­кой ско­во­родке олив­ко­вое масло.
    olive oil bottle with olves and leaves - Постная паэлья
  2. Поло­жить мор­ской кок­тейль и мелко наре­зан­ный чес­нок, под­со­лить, при­пра­вить пер­цем и обжа­рить на силь­ном огне в тече­ние 5 минут.
    seafood for traditional spanish paella specialties on black wooden background flat lay with copy space - Постная паэлья
  3. Доба­вить мелко наре­зан­ные поми­доры, лав­ро­вый лист и шафран и гото­вить еще 5 минут.
    spices in wooden spoons and bowls by close up on a white background - Постная паэлья
  4. Всы­пать рис, влить горя­чую воду так, чтобы ее уро­вень был на 2 см выше поверх­но­сти риса, уба­вить нагрев до мини­маль­ного и гото­вить 15 минут, несколько раз пере­ме­шав вилкой.
    cooking a paella spanish traditional food valencia - Постная паэлья
  5. Доба­вить мелко наре­зан­ную пет­рушку и оста­вить наста­и­ваться на краю плиты на 5 минут.
    seafood paella with prawns clams mussels on saffron rice spanish food style - Постная паэлья

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

Категория: блюда из морепродуктов

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки