Пудинг из риса со свежими фруктами

Ингредиенты

• 1 стакан риса,
• 3 яблока,
• 4 груши,
• 4 персика,
• 8 слив,
• ложку крыжовника из варенья,
• 1 стакан сахара,
• 2 рюмки ликёра,
• зеленого и синего свежего винограда.

Приготовление

1. Сварить 1 стакан риса.
   
2. Смешать рис с 1/4–1/2 стакана сахара и рюмкой ликёра.
   
3. 3 яблока, 4 груши, 4 персика очистить от кожицы, разрезать каждую штуку на 4 части.
   
4. Прибавить 8 жёлтых или красных слив с вынутыми косточками.
   
5. Сварить фрукты в сиропе из 1 стакана воды и 3/4 стакана сахара; сливы опустить в сироп минут на пять, а персики варить немного дольше.
   
6. Небольшую форму в виде кастрюльки сполоснуть водой, осыпать крупно истолчённым сахаром, положить ряд риса, потом ряд сваренных фруктов, к которым можно прибавить немного варенья крыжовника, опять ряд риса, опять ряд фруктов, сверху рис.
   
7. Остудить пудинг. Перед подачей выложить на блюдо, убрать кругом зелёным и красным виноградом, наверх положить сваренную в сиропе грушу, а кругом неё сливы, облить оставшимся сиропом, в который прибавить рюмку ликера. Фрукты для украшения можно заменить на красные и синие ягоды.
   

Ключевые слова: постный стол, десерты

Категория: крупяные блюда