Ингредиенты
- филе рыбы — 600 г,
- картофель — 1,5 кг,
- лук репчатый — 2 шт.,
- молоко растительное — 2 стакана,
- мука — 2-3 ст. ложки,
- масло растительное — 2-3 ст. ложки,
- морковь — 1 шт.,
- корень петрушки — 1 шт.,
- укроп — 1 пучок,
- лавровый лист — 1 шт.,
- чёрный перец горошком — 3-4 шт.,
- соль,
- сахар.
Приготовление
- Морковь, корень петрушки и одну луковицу помыть, очистить, снова помыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить.
- Когда вода закипит, добавить лавровый лист, перец горошком, укроп и варить пряный отвар до мягкости овощей.
- Затем отвар процедить, а овощи, зелень и пряности выкинуть.
- Филе рыбы нарезать порционно и отварить в пряном подсоленном отваре до готовности.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, положить в кастрюлю и отварить в подсоленной воде до готовности.
- Отвар слить, картофель размять в пюре и заправить солью и маслом.
- Вторую головку лука очистить, ополоснуть, мелко нарезать и поджарить в растительном масле до румяности, постоянно помешивая.
- Поджарить муку на растительном масле, развести растительным молоком и заправить по вкусу солью, сахаром и поджаренным луком.
- Порционные формы для запекания смазать маслом, выложить картофельное пюре, сверху разместить рыбу, залить соусом и запечь в заранее разогретой до 180 градусов С духовке до подрумянивания.
- При подаче посыпать зеленью.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать