Санкт-Петербургский рябиновый квас

Ингредиенты

• 350 г ягод рябины,
• 3 л воды,
• 150 г сахара,
• 1 ст. ложка изюма.

Приготовление

1. Ягоды рябины разминают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до размягчения.
2. Сняв с огня, добавляют сахар, изюм и ставят отстаиваться.
3. Когда квас начнет пениться, его процеживают, разливают в бутылки, добавив в каждую по 3-4 изюминки, и закупоривают.
4. Рябиновый квас очень благотворно действует на здоровье.
5. Однако он довольно горек, поэтому его нужно развести водой и, как все ягодные квасы, подсластить сахаром.
6. Делают его так же, как и прочие ягодные квасы, но рябины надо насыпать в бутыль или бочонок не более 1/₄ объёма посуды, иначе квас будет горький.
7. Для кваса надо брать рябину, которая уже выдержала несколько морозов.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки

Категория: Постные напитки

Ещё рецепты с ингредиентами: рябина, изюм

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров