Постные чебуреки с картофелем

Ингредиенты

Для теста:

• 4 стакана муки,
• 1-1,5 стакана кипятка,
• 1 ч. л. соли,
• 2 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• 1 кг картофеля,
• 1 ст. л. соли,
• 2 головки репчатого лука.

Кроме того:

• растительное масло для фритюра.

Приготовление

1. Приготовить тесто из муки, соли и кипятка, добавив в конце вымешивания немного подсолнечного масла. Тесто должно быть довольно крутым, но пластичным. Оставить его на деревянной доске под перевернутой миской.
2. В это время очистить и сварить картошку и размять в пюре. Добавить в него лук, измельченный и обжаренный на растительном масле до золотистого цвета.
3. Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать тонкие круглые лепешки. Выложить на середину каждой приготовленное пюре, распределить тонким слоем и крепко слепить края при помощи вилки, придавая чебуреку форму полукруга.
4. Чебуреки обычно делают такого размера, чтобы при жарке на сковородке диаметром 24 см их помещалось два. Жарить в глубокой сковороде в сильно разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
5. Готовые чебуреки выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для удаления излишков масла.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров