Постная запеканка с картошкой и грибами

Ингредиенты

• картофель средний — 1 кг,
• шампиньоны — 500 г,
• луковицы — 2 штуки,
• помидоры — 2 штуки,
• зелень,
• масло оливковое.

Приготовление

1. Картофель отварить в подсоленной воде.
2. Сделать из отваренного картофеля однородное жидкое пюре.
3. Порезать грибы крупными кубиками или кружками и потушить в течение 5 минут.
4. Затем перекрутить луково-грибную смесь в мясорубке.
5. Выложить в форму картофельное пюре, затем грибная смесь с луком, помидоры (порезанные кольцами), зелень. Сверху еще один слой пюре.
6. Выпекать запеканку при 200 градусах не больше 30 минут в духовке.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, запеканка

Категория: блюда из овощей