Шкара по-черноморски

Шкара по-черноморски

4

(2 голоса5.0 из 5)

Ингредиенты

  • барабулька — 400 г,
  • масло растительное — 120 мл,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • сахар — 10 г,
  • соль — 6 г,
  • корица — 6 г,
  • перец душистый по вкусу,
  • лимон — 1 шт.,
  • лист лавровый — 8-10 штук,
  • чай чёрный — 1 ст. ложка,
  • вода — 100 мл.

Приготовление

Видеоинструкция

  1. Для этого традиционного блюда черноморских моряков используется мелкая рыбёшка и ещё несколько простых ингредиентов, которые имеются на каждой кухне. Готовит шеф-повар Карло Греку.
  2. Сначала нужно заварить чёрный чай.
  3. Затем в ступке измельчить специи: соль, сахар, корицу, перец.
  4. Заливаем смесь специй чёрным чаем.
  5. Добавляем сок одного лимона и перемешиваем.
  6. Нарезаем лук полукольцами.
  7. Одну луковицу выкладываем на дно сковородки.
  8. Поверх лука выкладываем всю нашу рыбу.
  9. Сверху выкладываем вторую нарезанную луковицу.
  10. Заливаем всё растительным маслом.
  11. Выкладываем лавровый лист.
  12. Заливаем маринадом.
  13. Накрываем тяжелой крышкой, меньшей по диаметру, чем сковорода. И ставим в духовку.
  14. Запекаем 30-35 минут.
  15. Блюдо считается готовым, когда глаза рыбы станут белыми.
    2021 11 09 021 - Шкара по-черноморски

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы

Комментировать