Постная запеканка с картофелем, грибами, капустой

Ингредиенты

• 5–7 картофелин,
• половина небольшого кочана белокочанной капусты,
• 250 г шампиньонов,
• 2–3 ст. л. растительного масла,
• 1–2 ст. л. муки,
• соль,
• перец,
• вода.

Приготовление

1. Отварить в мундире картофель, очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Капусту очистить и нашинковать.
   
2. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.
   
3. В жаропрочную форму положить слоями картофель, капусту и шампиньоны.
   
4. В растительном масле спассеровать муку до золотистого цвета. Постепенно помешивая, подливать горячую воду, чтобы получить густой соус, напоминающий сметану.
   
5. Овощи и грибы подсолить, приправить перцем, залить полученным соусом, накрыть двойным слоем фольги и поставить на 20 минут в горячую духовку. Снять фольгу и довести запеканку до готовности. Подавать блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, запеканка

Категория: блюда из овощей