Икра овощная по-селянски

Ингредиенты

• тыква — 500 г,
• морковь — 3–4 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• растительное масло — 5 ст.л.,
• помидоры — 2 шт. (каждый массой 60–80 г),
• чеснок — 2–3 зубчика,
• чёрный молотый перец — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Репчатый лук шинкуют и обжаривают.
   
2. Помидоры нарезают тонкими ломтиками.
   
3. Тыкву и морковь измельчают на тёрке с крупными отверстиями.
   
4. В пассерованный лук кладут морковь, помидоры и тушат до готовности.
   
5. Затем кладут тыкву, обжаренную на растительном масле, и тушат еще 3–5 минут.
6. Массу после тушения пропускают через мясорубку, заправляют перцем, солью, рубленым чесноком и охлаждают.
   

Ключевые слова: овощи, закуски

Категория: блюда из овощей