Ингредиенты
- капуста — 0,5 небольшого кочана;
- филе рыбы (у меня треска) — 0,4 кг;
- лук — 1 штука;
- морковь -1 штука;
- пастернак — 1 штука;
- рис — 0,5 стакана;
- специи: лавровый лист, сумак, перец, кориандр соль — по вкусу
Соус:
- растительное масло — 2 столовых ложки
- мука — 1 ст. л
- томатная паста — 2 ст. л
- вода — 1,5 ст (300 мл)
- соль — 0,5 ч. л
- сахар — 1,5 ч. л
- специи: сумак, кориандр
Приготовление
- Лук нарезаем и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
- Добавляем тёртую морковь и пастернак. Жарим на среднем огне, помешивая, пока морковь не изменит цвет.
- Добавляем нарезанное кубиками рыбное филе. Перемешиваем и тушим 2 минуты.
- Отвариваем рис.
- Соединяем рис и рыбо-овощную смесь.
- Солим по вкусу и добавляем специи. Перемешиваем.
- Отвариваем листья капусты. Срезаем уплотнения.
- Кладем на каждый лист столовую ложку фарша и заворачиваем конвертиком.
- Выкладываем голубцы в смазанную растительным маслом форму.
- Для соуса к горячему растительному маслу добавляем муку, перемешиваем до однородности.
- Добавляем томатную пасту. Снова перемешиваем и в конце добавляем воду.
- Перемешиваем, добавляем соль, сахар и специи. Помешиваем и варим до загустения.
- Заливаем голубцы полученным соусом.
- Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: блюда из рыбы
Комментировать