Икра из патиссонов

Ингредиенты

• патиссоны — 1,2 кг,
• репчатый лук — 3–4 шт.,
• томат-пюре — 4 ст.л.,
• растительное масло — 2,5 ст.л.,
• 3%-ный уксус — 1 ч.л.,
• соль,
• чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарезанные кружками патиссоны запекают в духовке до готовности, охлаждают и измельчают на мясорубке.
   
2. Нашинкованный лук, добавив томат-пюре, пассеруют до готовности.
   
3. Затем смешивают с измельченными патиссонами и, помешивая, тушат до загустения массы.
   
4. В конце добавляют уксус, соль, перец, еще слегка прогревают и охлаждают.

Ключевые слова: овощи, закуски

Категория: блюда из овощей