Лососевая уха из обрезков

Лососевая уха из обрезков

4

(7 голосов4.1 из 5)

Лосось — рыба не дешевая, а вот обрезки из него доступны каждому. Из них получается прекрасная насыщенная похлебка, аромат которой привлечёт на обед всех домочадцев. Лосось — кладезь полезнейших омега‑3 жирных кислот. Такая «уха» даёт длительное чувство насыщения, особенно тогда, когда пищеварительная система натренирована питаться овощными блюдами.

Ингредиенты

  • 400 г обрезков лосося,
  • 1–2 луковицы,
  • 3–4 шт. картошки,
  • 1 морковка среднего размера,
  • подсолнечное масло,
  • 2 листа лаврушки,
  • душистый перец (около 4 горошин),
  • свежая зелень укропа,
  • другие специи по вкусу (тимьян, перец и пр.),
  • соль.

Приготовление

  1. Обрезки красной рыбки промываем, помещаем в кастрюлю для варки, заливаем водой и после кипения варим 5 минут. В это время солим. Далее нужно отделить обрезки мяса, отложить его, оставить в кастрюле только процеженный бульон. Несмотря на то, что уха готовится из обрезков, с них отделяется немало мяса.
    1002219099 300x225 1 - Лососевая уха из обрезков
  2. Измельчённые морковь и лук заранее спассеровать.
    variously sliced for cooking carrots and onions on a cutting board - Лососевая уха из обрезков
  3. Нарезать очищенный картофель и поместить все овощи в бульон. Когда картошка станет мягкой, можно добавлять мясо лосося.
    detail of hands of chef slicing potatoes - Лососевая уха из обрезков
  4. Далее следуют специи, зелень (положить зелень сразу либо посыпать свежей при подаче). Похлебку нужно довести до кипения и накрыть крышкой. Через 10 минут уха готова к подаче.
    red salmon fish soup with potato and carrot - Лососевая уха из обрезков

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из рыбы

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки