Монастырский морковный суп-пюре

Азбука паломника: Свято-Троицкая Сергиева лавра

Ингредиенты

• 2-3 моркови,
• 2 картофелины,
• корень петрушки,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1/2 ч. ложки сушёного имбиря,
• 1/2 ч. ложки мускатного ореха,
• 1/2 лимона,
• щепотка красного перца,
• соль,
• 1 л воды.

Приготовление

1. Овощи помыть, почистить и снова помыть.
2. Лук и корень петрушки нарезать кубиком и обжарить в сотейнике в разогретом растительном масле.
3. Морковь и картофель нарезать кубиками.
4. Долить в сотейник воды и выложить нарезанные морковь и картофель.
5. Варить суп 25 минут до мягкости овощей.
6. Взбить суп блендером до однородного пюре.
7. Вернуть суп в кастрюлю, приправить перцем, посолить, влить лимонный сок, вскипятить и подавать.
   

Ключевые слова: суп, выпечка, постный стол

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров