Постный суп картофельный с грибами

Ингредиенты

• 7–8 картофелин,
• 40–50 г сушёных грибов,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 ст.л. растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление

1. Замочить грибы на 2–4 часа, отварить в той же воде, откинуть на сито, промыть, нарезать, обжарить в растительном масле, приправить солью.
   
2. Крупный рассыпчатый картофель отварить, растолочь, в пюре добавить процеженный грибной отвар и довести до консистенции жидкой сметаны.
   
3. Опустить в него обжаренные грибы, отдельно нарезанный репчатый лук, приправить солью и перцем.
   
4. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, с гренками из чёрного хлеба, обжаренными в растительном масле.
   

Ключевые слова: суп, грибы, постный стол

Категория: блюда из овощей