Аквафаба по-домашнему

Ингредиенты

• нут — 1 стакан,
• вода 2-3 стакана.

Приготовление

1. Промыть сухой нут, залить холодной водой и оставить на ночь в холодильнике. Утром нут промыть.
2. Измерить объём замоченного нута, добавить в два раза больше воды в кастрюлю.
3. Поставить нут на средний огонь и варить примерно 1,5 часа до уваривания жидкости примерно в два раза.
4. Сваренный нут в отваре накрыть крышкой и оставить до полного остывания при комнатной температуре.
5. Процедить нут через сито, а полученную жидкость (аквафабу) перелить в стеклянные ёмкости с крышками.
6. Нут можно использовать для приготовления других блюд.
7. Аквафабу хранить в холодильнике не более недели.
8. Использовать в качестве замены яиц в постных блюдах.
9. Одно яйцо заменяется 3 столовыми ложками аквафабы.
   

Ключевые слова: постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров