Ботвинья (способ второй)

Ингредиенты

• щавель и шпинат — по 400 г,
• огурец,
• укроп,
• зелёный лук,
• сахар,
• кислые щи,
• квас,
• лёд,
• отварная рыба,
• тёртый хрен.

Приготовление

1. Равное количество щавеля и шпината (по 400 граммов) сварить в собственном соку.
   
2. Полученную массу протереть через сито.
   
3. Положить туда мелко покрошенный огурец, укроп, зелёный лук, сахар.
   
4. Посолить, развести кислыми щами и хорошим квасом, положить кусочки льда.
   
5. К ботвинье хорошо подать отварную рыбу, тёртый хрен.
   
6. В скоромные дни к ботвинье можно подать сметану.
   

Ключевые слова: суп, постный стол

Категория: блюда из овощей