Ингредиенты
- щавель и шпинат — по 400 г,
- огурец,
- укроп,
- зелёный лук,
- сахар,
- кислые щи,
- квас,
- лёд,
- отварная рыба,
- тёртый хрен.
Приготовление
- Равное количество щавеля и шпината (по 400 граммов) сварить в собственном соку.
- Полученную массу протереть через сито.
- Положить туда мелко покрошенный огурец, укроп, зелёный лук, сахар.
- Посолить, развести кислыми щами и хорошим квасом, положить кусочки льда.
- К ботвинье хорошо подать отварную рыбу, тёртый хрен.
- В скоромные дни к ботвинье можно подать сметану.
Ключевые слова: суп, постный стол
Категория: блюда из овощей
Комментировать