Ингредиенты
- вода — 1,7 л,
- капуста — 400 г,
- картофель — 600 г,
- репчатый лук — 100 г,
- морковь — 2 шт.,
- помидоры — 100 г,
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
- чеснок — 3 зуб.,
- перец горошком,
- лавровый лист,
- соль,
- зелень.
Приготовление
- Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.
- Тем временем все овощи помыть, почистить и ещё раз ополоснуть водой.
- Подготовленные овощи нарезать: капусту — шашечками, морковь и картофель — кубиками, помидоры — дольками, репчатый лук — полукольцами.
- В кипящую воду выложить картофель, довести до кипения и варить 5-10 минут.
- Затем опустить в кипящую воду капусту, довести до кипения, варить до готовности капусты, посолить щи по вкусу.
- Тем временем растительное масло разогреть в сковороде, выложить лук и пассеровать до прозрачности.
- Затем выложить морковь и пассеровать до золотистого цвета.
- Затем выложить ломтики помидоров и пассеровать 5 минут.
- Пассерованные овощи выложить в кастрюлю, заправить щи перцем-горошком и лавровым листом, посолить по вкусу, если нужно, довести щи до кипения.
- Тем временем чеснок нарубить, растереть с солью в кашицу и добавить в готовые щи.
- При подаче щи заправить измельчённой зеленью.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать