старинные рецепты соусов

Вишня, вода, столовое вино, цедра лимона, картофельный крахмал, сахар, корица.

Пюре из вишни, рыбный бульон (соус), корица, гвоздика, сахар, херес или мадера.

Мука, растительное масло, рыбный бульон, лимон, маринованный крыжовник, мускатный орех, соль.

Горчица, грецкие орехи, растительное масло, сухари, уксус, соль, вода или овощной бульон.

Горчица, мука, растительное масло, вода, коренья (порей, сельдерей, петрушка), соль, перец, столовое вино, лимон, сахар, каперсы.

Мука, подсолнечное или ореховое масло, бульон рыбный, лимонный сок, лимон, каперсы, корнишоны, маринованные грибы, сахар, соль.

Лук репчатый, мука, рыбный бульон, сахар, уксус, лимонный сок, яблочный сок, сок крыжовника, соль.

Яблоки.

Сардины, лук репчатый, постное масло, мука, рыбный бульон, лимон, виноградное белое вино.