розмарин

Розмарин лекарственный, или Розмарин обыкновенный (лат. Rosmarínus officinális) относится к типу классических пряностей. Он широко культивируется в Южной Европе и Северной Африке, в Крыму, на Филиппинах и в Индии. Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфорным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.

Свинина с картофелем и розмарином в горшочке

Свинина с картофелем и розмарином в горшочке

Свиной окорок без кости, картофель, репчатый лук, растительное масло, мука, молотая сладкая паприка, розмарин, соль, свежемолотый чёрный перец.
Молодой картофель с эстрагоном на пару

Молодой картофель с эстрагоном на пару

Молодой картофель, белое вино, овощной бульон, оливковое масло, розмарин, эстрагон (тархун), соль, чёрный молотый перец.
Рулет из лаваша с острым хумусом, грибами и маринованными огурчиками

Рулет из лаваша с острым хумусом, грибами и маринованными огурчиками

Лаваш, хумус с аджикой (среднеострый), шампиньоны консервированные, огурчики маринованные, розмарин.
Постный торт «Муравейник»

Постный торт «Муравейник»

Пшеничная мука, разрыхлитель, растительное масло, сахар, вишневый сок, молотая корица, мускатный орех, грецкие орехи, манная крупа, мята, розмарин, ягоды, шоколад.
Бульбяники постные с грибной начинкой

Бульбяники постные с грибной начинкой

Картофель, мука, манка, растительное масло, соль, перец, розмарин, грибы, лук репчатый.
Вителло тонатто

Вителло тонатто

Телячья вырезка, белое сухое вино, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, оливковое масло, соль, каперсы, розмарин, майонез, тунец в собственном соку, анчоусы, желтки, перец белый молотый.
Постный «Оливье» с запечёнными овощами, лососем и острой заправкой

Постный «Оливье» с запечёнными овощами, лососем и острой заправкой

Форель, соевый соус, кунжутное масло, сушёный чеснок, розмарин, орегано, белый перец молотый, цедра лимона, картофель, морковь, корнишоны, зелёный горошек, каперсы, зелень, постный майонез, соус кимчи, мисо-паста.
Макароны с постным овощным соусом

Макароны с постным овощным соусом

Макароны, помидоры, томатная паста, лук репчатый, сладкий болгарский перец, кабачок, черешок сельдерея, тыква, лавровый лист, душистый и молотый перец, базилик, розмарин, тимьян, чеснок, оливковое масло, вода.
Тушёная маринованная свинина в красном вине

Тушёная маринованная свинина в красном вине

Свинина, лук, морковь, сельдерей, красное сухое вино, мясной бульон, растительное, оливковое и сливочное масло, лавровый лист, розмарин, лимонный сок, чеснок, паприка, орегано, тимьян, прованские травы.
Постный пряный тыквенный суп с сельдереем

Постный пряный тыквенный суп с сельдереем

Тыква, лук репчатый, корень сельдерея, чеснок, розмарин, масло подсолнечное, вода, соль, перец чёрный и душистый молотый, имбирь молотый, мускатный орех, паприка молотая, куркума.
Жаркое из куриных сердечек в маринаде

Жаркое из куриных сердечек в маринаде

Куриные сердечки, лук репчатый, красное вино, грецкие орехи молотые, растительное масло, тимьян, розмарин, соль, перец.
Отбивные из баранины со сладким перцем

Отбивные из баранины со сладким перцем

Баранья корейка без кости, чеснок, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, овощной бульон, томатная паста, растительное масло, розмарин, шалфей, базилик, белый и чёрный перец, соль.
Ризотто с телятиной

Ризотто с телятиной

Рис арборио, телятина, морковь, лук-порей, чеснок, вино белое, бульон куриный, масло оливковое, лимоны, розмарин, гвоздика, шафран, перец кайенский, соль.
Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Белые грибы рис для ризотто, чеснок, бульон овощной, оливковое масло, петрушка, лук-шалот, лук-порей, розмарин, сухое белое вино, соль, перец.