Купаж

Ингредиенты

• вино,
• чай,
• кофе,
• соки,
• мёд

Значение термина

• Купаж — смешанные в определённых пропорциях различные сорта пищевого продукта с целью улучшения его качества, типичности и однородности органолептических показателей. Процесс смешивания называется купажированием.
  

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, К

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров