В стакане объёмом 250/200 мл
- вода — 250/200 г,
- крупа гречневая — 210/165 г,
- масло сливочное растопленное — 240/185 г,
- масло растительное — 240/190 г,
- молоко цельное — 255/204 г,
- мука пшеничная — 160/130 г,
- рис — 240/180 г,
- сахарный песок — 230/180 г,
- сахарная пудра — 180/140 г,
- сливки — 250/200 г,
- сметана — 250/210 г,
- хлопья овсяные — 100/80 г,
- сода питьевая — 250/210 г,
- соль — 250/210 г,
- уксус — 250/210 г,
- кофе молотый — 150/120 г,
- изюм — 190/155 г,
- варенье — 330/270 г,
- миндаль — 160/130 г,
- фундук — 170/130 г.
В столовой ложке (18 мл)/в чайной ложке (5 мл)
- вода — 18/5 г,
- желатин — 15/5 г,
- какао-порошок — 25/9 г,
- кислота лимонная — 25/8 г,
- корица молотая — 20/8,
- кофе молотый — 20/7 г,
- ликёр — 20/7 г,
- мак — 18/5 г,
- маргарин растопленный — 15/4 г,
- масло сливочное растопленное — 17/5 г,
- масло растительное — 17/5 г,
- молоко сухое — 20/5 г,
- крахмал — 30/10 г,
- перец молотый — 30/5 г,
- сахарный песок — 25/10 г,
- сахарная пудра — 25/10 г,
- сливки — 14/5 г,
- сметана — 25/10 г,
- сода — 28/12 г,
- соль — 30/10 г,
- уксус — 15/5 г,
- яичный порошок — 25/10г.
Способы измерения
- Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно наполнять стаканы и ложки полностью.
- Вязкие продукты (сметана, сгущённое молоко, варенье) нужно накладывать так, чтобы образовывалась горка.
- Сыпучие продукты в стаканы нужно насыпать с горкой, а не зачёрпывать, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.
- Сыпучие продукты нельзя утрамбовывать, утрясать или рыхлить.
- Сыпучие продукты нужно отмеривать до просеивания.
Ключевые слова: справочник кулинара
Комментировать