Ингредиенты
- говядина
Применение в кулинарии
- Мраморная говядина — вид красного мяса, который получил свое название за ярко выраженные жировые прослойки, похожие на мраморный узор. Наиболее качественное мраморное мясо берут со спины животного. При приготовлении такой говядины жировые прослойки жир растапливается и мясо получается сочным и нежным.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, М
Комментировать