Ингредиенты
- пшеничные блины,
- яйца,
- рыба,
- лук.
Значение термина
- Блинчатый пирог — это пирог, составленный исключительно из готовых пшеничных блинов, наслоенных один на другой с прослойкой-начинкой между ними из яиц, рыбы, лука. Края блинчатого пирога обмазываются кляром, состоящим из муки пополам со взбитым яйцом. Затем пирог запекается и подогревается в форме, смазанной маслом, в течение 5–10 минут на большом огне в духовке. Наиболее целесообразная высота блинчатого пирога 10 см.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Б
Комментировать