Домашние пельмени из заварного теста

Ингредиенты

Для теста

• мука — 3 стакана,
• кипяток — 1 стакан,
• яйцо — 1 шт.,
• масло подсолнечное — 3 ст.л.,
• соль — 0,5 ч.л.

Для начинки

• фарш мясной — 500 г,
• лук репчатый (крупный) — 1 шт.,
• вода ледяная — 1 стакан,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Для подачи

• масло сливочное — по вкусу,
• сметана для подачи — по вкусу.

Приготовление

1. Для приготовления начинки крупную луковицу чистим и трём на мелкой тёрке.
2. Добавляем лук в мясной фарш, солим и перчим.
3. Вливаем в фарш ледяную воду и всё хорошо перемешиваем.
4. Замешиваем тесто. Для этого в муке делаем углубление и добавляем туда яйцо, соль и подсолнечное масло. Перемешиваем.
5. Небольшими порциями заливаем кипяток и перемешиваем.
6. Замешиваем заварное тесто для пельменей и скатываем его в шар.
7. Полученный шар разрезаем на части. Из каждой части формируем колбаску.
   Колбаску нарезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в кружок.
8. Неполную чайную ложку фарша выкладываем в центр кружка. Складываем кружок теста с начинкой пополам и защипываем края. Соединяем противоположные углы.
9. Бросаем пельмени в подсоленную кипящую воду. Варим 5 минут.
10. При помощи шумовки вынимаем готовые пельмени из кастрюли и кладём в миску. Добавляем несколько кусочков сливочного масла и встряхиваем миску, чтобы пельмени перемешались.
11. Домашние пельмени подаём со сметаной.
    

Ключевые слова: вторые блюда, пельмени

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров