Ингредиенты
- овощи,
- фрукты,
- молочные продукты,
- мясные продукты,
- крупы,
- хлеб.
Как перестать выбрасывать продукты и сократить расходы
- Планировать покупки. Не покупать лишнего.
- Покупать продукты с истекающим сроком годности со скидкой. После покупки сразу их обработайте и заморозьте: овощи предварительно помойте, нарежьте и разделите по пакетам. Грибы, лук можно предварительно обжарить, а чеснок заморозить прямо в кожуре разделив на дольки. Зелень помыть, покрошить и разложить по плотно закрывающимся пакетам.
- Кости (жир, кожу и т.п.), оставшиеся после приготовления мяса, птицы рыбы, не выбрасывать, а сварить из них бульон. Все эти продукты можно заморозить, как указано выше.
- Готовить в первую очередь скоропортящиеся продукты. Полуфабрикаты с истекающим сроком годности после приготовления (отваривания или обжаривания) можно сразу же заморозить впрок.
- Использовать в заготовках слегка помятые овощи и фрукты. Если на фруктах или овощах появляются маленькие островки гнили, обрезайте, не жалея, половину фрукта или овоща, а оставшееся можно использовать для приготовления смузи или сока.
- Из подпорченных фруктов и овощей можно приготовить компоты, варенье, джемы, салаты и законсервировать их на зиму.
- Помятые овощи и фрукты первым делом можно пустить на оладьи или выпечку.
- Соблюдать условия хранения продуктов.
- Учитывать, что сроки годности продуктов даны с запасом. При этом всегда учитывать внешний вид, запах и вкус продукта.
- Соблюдать рецептуры приготовления, использовать кухонные весы, чтобы точно отмерить необходимое количество продукта.
- Не выбрасывать овощные отходы, например, кочерыжку брокколи или белокочанной капусты, листья цветной капусты, ботву моркови, кожуру лимона. Все это можно употребить в пищу. Прежде чем почистить свёклу, тыкву, картофель и другие овощи, хорошо их помыть, а из очисток сварить овощной бульон, разлить его по контейнерам с крышкой или пакетам и заморозить.
- Купить дешёвое толстое сало, порезать на мелкие куски и перетопить. Топлёное сало разлить по чистым банкам и поставить в холодильник. Экономично и удобно в приготовлении любых блюд от котлет и жареной картошки до супа. Оставшиеся шкварки тоже разложить по маленьким мешочкам или контейнерам и заморозить. Можно потом посыпать шкварками разные сервированные блюда: спагетти, гороховый суп, жареный картофель и т.п.
- Шелуху лука и чеснока не выбрасывать, а промыть и просушить, затем измельчить в кофемолке и сделать приправу для любых блюд.
- Приготовить ароматные соли из чеснока, розмарина или других приправ и крупной соли. Таким образом чеснок, приправы и зелень сохранятся на более долгий срок и будет очень удобно приправлять блюда во время приготовления.
- Регулярно проверять запасы продуктов и использовать остатки, не допуская их порчи. Например, из разных видов круп, оставшихся в небольшом количестве, можно сварить кашу «Дружба» или сделать крокеты.
- Использовать остатки готовой пищи для приготовления новых блюд. Например, отварную картошку, оставшуюся от ужина, можно смешать с сырым яйцом и обжарить в масле до золотистой корочки.
- Замораживать все остатки пищи.
- Делитесь едой!
Ключевые слова: рецепты военного времени, полезные советы
