Кольраби

Названия, виды

• кольраби,
• капустная репа

Применение в кулинарии

• Кольраби — овощная культура, один из видов капусты. Название овоща переводится как «капуста-репа», капустная репа. В кулинарии её можно использовать так же, как и репу. Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. На вкус напоминает кочерыжку капусты, но более сочную, сладковатую, без остроты, характерной для белокочанной капусты.
  

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, К

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров