Конфи

Ингредиенты

• мясо,
• птица,
• фрукты.

Применение в кулинарии

• Конфи — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре (менее 100 °C).
• Конфи (кондитерское дело) — это уваренные фрукты или ягоды, конфитюр или джем с желатином.
  

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, К

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров