Постные рисовые котлеты

Ингредиенты

• 1 стакан риса,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• зелень.

Для соуса:

• 3-4 сухих гриба,
• луковица,
• 1 столовая ложка муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 200 г изюма (киш-миша),
• 50 г сладкого миндаля,
• сок лимона,
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Рис отварить в солёной воде до мягкости, откинуть, дать хорошенько воде стечь.
2. Зелень помыть и мелко нарубить.
3. Рис и зелень сложить в кастрюлю, перемешать, смять, чтобы масса не рассыпалась, полить 1 столовой ложкой масла и примятому дать остыть.
4. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон.
5. Для соуса из размоченных грибов сварить бульон.
6. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стакан грибного бульона и прокипятить.
7. Изюму и миндалю дать несколько раз вскипеть в воде. Вынуть, чтобы стекла вода.
8. Добавить в соус сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм целый, а миндаль нашинковать.
9. Дать вскипеть.
10. Этим соусом полить каждую порцию котлет.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, постные котлеты

Категория: крупяные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров