Соевый рулет с творожной начинкой

Ингредиенты

• мука соевая — 30 г,
• белок яичный — 3 шт.,
• разрыхлитель теста — 10 г,
• соль — 1/4 ч. л.,
• какао-порошок — 1 ч. л.,
• вода — 50 мл
• творог — 300 г
• цедра лимона — 1 ст. л.
• мёд — 4 ч.л.,
• молоко — 100 мл.

Приготовление

1. Белки отделить от желтков. Желтки нам не понадобятся. Добавить соль и разрыхлитель. Дать постоять минут 5-7, чтобы разрыхлитель дал реакцию, т. е немного вспенился.
2. Взбить в легкую пену и добавить какао.
3. Еще раз хорошо взбить. Добавить 1-2 ч. л. меда.
4. Добавить соевую муку и хорошо перемешать. Смесь получится довольно густой.
5. Добавить 50 мл кипятка и еще раз перемешать. Вылить на противень тесто тонким слоем толщиной 5-7 мм. Выпекать 10-15 минут в предварительно разогретой до 160 градусов духовке. Готовый пласт еще горячим свернуть в рулет и дать немного остыть.
6. Творог смешать с цедрой и мёдом. Взбить в блендере до однородности или протереть через сито. Добавить молоко. Вливать понемногу, крем не должен быть жидким.
7. Корж развернуть, выложить крем, разровнять. Осторожно, плотно прижимая начинку, свернуть рулет. Завернуть рулет и пленку или фольгу и дать пропитаться в холодильнике 2-3 часа. Готовый рулет можно украсить по своему вкусу и нарезать ломтиками.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров