Ингредиенты
- баклажаны — 150 г,
- кабачки — 150 г,
- белокочанная капуста — 90 г,
- зелёный лук — 30 г,
- репчатый лук — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- томатное пюре — 2 ст. ложки,
- растительное масло — 2 ст. ложки
- уксус 3% — 1 ч. ложка,
- зелень петрушки и укропа,
- перец,
- соль.
Приготовление
- Баклажаны и кабачки очистить от кожицы, запечь в духовке и мелко порубить.
- Лук и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.
- Капусту помыть и тонко нашинковать.
- Разогреть растительно масло, выложить лук и морковь, пассеровать до золотистого цвета.
- Добавить капусту и томатное пюре, пассеровать.
- В пассерованные овощи добавить кабачки и баклажаны, тушить все вместе 10-15 минут, периодически помешивая.
- Заправить икру уксусом, соль и перцем и охладить.
- При подаче посыпать рубленой зеленью.
Ключевые слова: закуски, постный стол
Комментировать