Ингредиенты
- сушёная свёкла,
- сушёная морковь,
- сушёный картофель,
- сушёный лук,
- сушёная капуста,
- сушёные белые коренья,
- сушёные грибы,
- чернослив,
- соль,
- сахар,
- мука,
- растительное масло,
- уксус,
- сметана (по желанию).
Приготовление
- Сушёные свёклу, картофель, морковь, лук замочить по-отдельности в холодной воде.
- Морковь и белые коренья замочить вместе.
- Сушёные грибы замочить до мягкости, затем сварить из них бульон.
- Из чернослива удалить косточки.
- Через 2-4 часа морковь и белые коренья, свёклу и лук откинуть и спассеровать в растительном масле.
- Отварные грибы нарезать полосками.
- Пассерованные овощи сложить в кастрюлю, добавить картофель, капусту, нарезанные грибы, залить грибным бульоном и варить до готовности.
- За 10-15 минут до готовности заправить борщ белым соусом (мукой, растёртой с маслом), солью, сахаром и уксусом, положить чернослив.
- Подавать борщ с зеленью укропа или петрушки и сметаной, если трапеза непостная.
Ключевые слова: супы
Комментировать