Куриный суп с фрикадельками

Ингредиенты

• куриное филе — 0,4 кг;
• яйцо — 1 шт.,
• морковь (средняя) — 1 шт.;
• лук — 1 луковица;
• картофель (средний) — 4 шт.;
• вермишель — 90 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• зелень;
• соль и молотый перец.

Приготовление

1. Приготовить фрикадельки: куриное филе промыть под проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Добавить к фаршу сырое яйцо.
3. Фарш посолить и поперчить, тщательно вымешать руками.
4. Затем влажными руками сформировать из фарша небольшие шарики — фрикадельки.
5. В кастрюлю налить 2,5 литра воды и поставить на плиту.
6. Как только вода закипит, аккуратно забросить в неё фрикадельки.
7. Тем временем очистить и измельчить лук, морковь очистить, помыть, натереть на крупной тёрке, а картофель помять, очистить, снова помыть, нарезать небольшими кубиками.
8. Когда фрикадельки поварятся 10 минут, забросить к ним весь картофель. Варить 15 минут.
9. Тем временем разогреть сковороду с подсолнечным маслом и в кипящее масло высыпать измельчённый лук, пассеровать до прозрачности, добавить морковь и пассеровать до золотистого цвета, помешивая.
10. Когда картофель поварится 15 минут, забросить в суп овощную зажарку.
11. Следом отправить лавровый лист, соль и молотый перец.
12. Последней добавить вермишель и варить вместе с остальными ингредиентами 4-5 минут.
13. После этого выключить плиту и по желанию украсить суп мелко нарубленной свежей зеленью.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров