Резники (старинный рецепт)

Ингредиенты

• 600 г муки,
• 1 стакан сливок,
• 1,5 стакана смета­ны,
• 5 яиц,
• 400 г масла,
• 10 г сухих дрожжей.

Приготовление

1. Муку замешивают на яйцах, сливках и сметане вместе с дрожжами, распущенными в небольшом количестве сли­вок и дают хорошо подняться.
2. После чего прибавляют 300 г слегка подогретого масла и остальную муку, чтобы тесто получилось достаточно крутое.
3. Хорошо выбивают и дают ещё раз подняться.
4. Далее тесто это раскатывают в не очень толстые лепешки в виде ромбиков и вели­чиною 7-9 см, дают еще раз подняться и жарят в масле перед самой подачей на стол.
5. Отдельно подают густые сливки или сметану и мелкий сахар.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров