Брюква, фаршированная сухарями (старинный рецепт)

Ингредиенты

• брюква — 6-8 шт.,
• пшеничные толчёные сухари — 2 ст. ложки,
• сливочное масло — 3 ст. ложки,
• сметана,
• мука — 1 ст. ложка,
• сахар,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. 6–8 брюквин, смотря по величине, очистить, опустить в солёный кипяток, отварить до мягкости.
2. С готовой брюквы срезать верхушки, выбрать осторожно середину.
3. Вынутую массу растереть с 2 ложками пшеничных толчёных сухарей, поджаренных в ложке масла, добавить 2-3 ложки сметаны.
4. Если брюква не сладкая, прибавить в фарш сахару.
5. Заправить фарш солью, молотым перцем.
6. Этим фаршем начинить брюкву, уложить её в посуду, смазанную маслом.
7. Сверху брюкву немного поливают маслом, посыпают сухарями и запекают, пока не подрумянится.
8. 1/2 ложки масла и 1 ложку муки смешать, обжарить, развести бульоном от брюквы, прибавить сметану, прокипятить и полить этим соусом брюкву.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров