Названия и виды
- мангостин,
- мангостан,
- мангустин,
- мангкут,
- гарциния
Применение в кулинарии
- Мангостан — тропическое растение со съедобными плодами. Плоды небольшого размера, круглые, покрыты толстой (до 1 см) бордово-фиолетовой несъедобной, содержащей клейкий красящий латекс кожурой, под которой находится четыре-восемь сегментов белой съедобной мякоти с плотно прилегающими к ней семенами. Белые сегменты мякоти плодов мангостана употребляют в пищу в свежем виде, иногда они консервируются. Популярен и свежевыжатый сок мангостана.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, М
Комментировать