Ингредиенты
- 500-600 г муки,
- 1-2 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. соли,
- 250 мл воды,
- 1 пакетик дрожжей,
- 6 ст.л. растительного масла,
- 2 ст.л. водки,
- 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление
- В тёплой воде растворить сухие дрожжи и ложку сахара, перемешать и дать подойти «шапочкой».
- Когда опара поднимется, влить в неё растительное масло и водку. Водка помогает лучше работать дрожжам и не даёт выпечке пересыхать.
- Добавить соль, оставшийся сахар, перемешать и постепенно всыпать просеянную муку.
- Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто и оставить в тёплом месте под салфеткой подходить.
- В процессе тесто нужно обмять пару раз.
- Готовое тесто вымесить на столе, разделать на одинаковые кусочки, которые раскатать в жгутики.
- Из жгутиков связать узелки, сделать птичек, сформировав с одной стороны узелка клювик, а с другой стороны — хвостик.
- Птичек выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать крепким сладким чаем.
- Противень поставить в духовку и выпекать жаворонков при температуре 180°С 15-25 минут, в зависимости от духовки.
- Как только жаворонки зарумянятся, можно вынимать из духовки. Ещё горячие жаворонки смазать растительным маслом, остудить под полотенцем.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать